时下，咖啡爱好者越来越多，特别是上班族，每天到办公室的第一件事可能就是冲泡咖啡。

本地精品咖啡一网打尽 国际范一次打卡全球精品咖啡

时下，咖啡爱好者越来越多，特别是上班族，每天到办公室的第一件事可能就是冲泡咖啡。4月初，上海新国际博览中心举办了第二十八届上海国际酒店用品及餐饮业博览会，上海国际咖啡美食文化节也同步登场，咖啡拥趸们终于能够一次打卡全球精品咖啡。

现场外带咖啡也有“千层心”拉花

味蕾派

本地精品咖啡一网打尽

在经历了速溶版、意式奶泡版之后，上海的咖啡爱好者们精益求精，开始欣赏起了精品咖啡。近几年，上海精品咖啡馆如雨后春笋般冒出，不仅有单打独斗的网红独立小店，也不乏有着极高知名度的连锁品牌，为咖啡爱好者们提供精品咖啡豆和手冲咖啡。

本届咖啡美食文化节，集合了超过100家国内外咖啡美食店铺，打破时间和空间的限制，为观众打造了集品尝、体验、交流为一体的盛大咖啡美食集市。不少粉丝团巨大的本地精品咖啡都出现在展会现场，由咖啡师现场带来手冲咖啡和免费体验，还有不少咖啡馆带来了自家烘焙的咖啡豆，现场的“品尝团”和“采购团”都满意而归。

在一众精品咖啡馆中，质馆咖啡可以算元老级别的了，也是很多精品咖啡爱好者的启蒙老师。2012年，质馆咖啡首家门店在上海开业，当时，大家对于咖啡的认知尚停留在每杯二三十元的星巴克阶段，质馆咖啡五六十元乃至上百元的单品手冲咖啡，开启了人们对于咖啡的新认知，也真切地感受到了单品咖啡的独特魅力。

质馆咖啡多年来一直相信，“真的有人在乎咖啡的品质”，因此，质馆咖啡的知名度很高，但分店并不多，依然坚守着创业之初的品质把控和升级。

鱼眼咖啡成立于2010年，是国内较早专注于高品质咖啡的连锁品牌之一，近年来采用互联网模式，先后在上海和北京各开了三家直营店。展会现场手冲咖啡不少，提供氮气咖啡的展位则凤毛麟角，鱼眼咖啡克服了运输问题，带来了独特的氮气咖啡，犹如鲜酿啤酒机般的咖啡机成为展位上的亮点。点上一杯氮气咖啡，现场工作人员把透明的塑料咖啡杯放在龙头下，打开控制阀，一杯色如黑啤、带有绵密泡沫的饮料便出现了，咖啡师还会贴心地提醒观众，这个冰咖啡不建议用吸管，尽快饮用。

细细品尝下来，鱼眼咖啡的氮气咖啡有着独特的咖啡香气，咖啡顶部的绵密泡沫有着细腻的奶油口感，柔和口感配上冰咖啡的酸苦味，很适合夏天饮用。

有容乃大的首家店铺位于南京西路商圈，第二家姐妹店落户于浦东。咖啡馆面积不大，以精品咖啡和外带咖啡为主，咖啡豆大多来自国内外不同烘焙商，品质一直较高。

就好像店名表现的那样，有容乃大的理念就是“我们有一双小手，但是我们有一颗大大的心，去喜欢和包容咖啡的一切，也希望藉由咖啡能结识更多的朋友。”今年，是有容乃大第一次参加咖啡美食文化节，吸引了不少粉丝前去打卡。在展会上，有容乃大带来了以烘焙厂牌亮相的咖啡豆，包括云南、巴布亚新几内亚等国内外咖啡豆产地的蜜处理豆和水洗豆，为咖啡爱好者带来极致体验。

国际范

打卡全球精品咖啡

除了本土咖啡外，国际精品咖啡也在展会上圈粉无数。日韩澳意等国都有精品咖啡店或咖啡师来到现场，推介高品质咖啡。

%Arabica已经红遍亚洲，很多人为了能喝上一杯京都岚山的%Arabica，不惜专程飞到日本；只要去到香港，乘坐天星小轮的必要步骤便是来到香港天星码头店，打卡一杯%Arabica。

这家咖啡店的创立者是一名日本人，游历过七十多个国家和地区，2013年在香港创立了首家店铺，随后分别在日本京都的东山和岚山开设了两家店，凭借极简的设计风格和高品质咖啡，圈粉无数。上海武康路店自开业以来日均出杯量约800杯招牌拿铁“排队2小时，喝咖啡10分钟”，说的就是这家网红咖啡店。在展会上，%Arabica的展位前一直人头攒动，现场不用排很久的队，便可以品尝到资深咖啡师出品的浓缩咖啡、玛奇朵咖啡、拿铁咖啡或美式咖啡等。

即便在人潮汹涌的现场，咖啡师依然非常有耐心地为每一杯咖啡拉花，保证每一杯咖啡的颜值和口感。除了咖啡之外，现场还售卖品牌的周边产品，如不锈钢外带杯等，延续白色和黑色的极简设计，质感十足。

咖啡品牌带来不少周边产品

展会现场有一位身穿和服的日本女性咖啡师特别引人瞩目，她曾经就职于京都%Arabica，现为独立咖啡师。

由于喜欢咖啡和日本传统文化，她产生了“咖啡×和服”的想法，希望让更多人通过咖啡来了解日本传统和服。她在自己小小展位上，穿着优雅的和服，冲泡着每一杯手冲咖啡。

此外，来自韩国、澳大利亚等地的外籍咖啡师也都非常热情，每个展位前，都准备了丰富的试饮，用精心挑选的咖啡豆，专心致志地冲泡咖啡，他们也很乐意与观众交流，无论是比较生疏的中文，还是英文，或者通过翻译助力，尽量与现场观众沟通。

装备党

发现最新最全咖啡器皿

对于咖啡爱好者来说，一杯好喝的咖啡，不仅与咖啡豆、冲泡技艺有关，所使用的器皿是否顺手也很重要。本次展会上，不少知名品牌都带来了最经典和最新的咖啡冲泡器皿。

咖啡师在冲泡一杯咖啡时，手冲壶的手感、质量关系到每一杯咖啡的口感。Fellow的手冲壶曾经获得德国红点设计大奖，不仅颜值高、造型经典，性能也非常出众，成为全球咖啡师必备手冲壶之一，上海国际咖啡美食文化节的展位上，不少精品咖啡馆用的就是Fellow的温控手冲壶。本届展会上，Fellow不仅展示了多款手冲壶，还带来了多种咖啡杯，如内壁底部更为圆润的拿铁杯，就是专为美丽拉花而设计。

夏天将至，冰滴壶也成为热点。

泰摩冰滴咖啡壶在展会上进行了预售，磨砂黑和磨砂银的外观设计，简约不简单，全金属控水部件能够实现滴速精准微调，感兴趣者众多。

咖啡师正在现场演示手冲咖啡。

对于繁忙的上班族来说，挂耳包更为方便，能够精准控制粉量。

但是一杯咖啡的优劣，与制作者的技艺密切相关，如何在办公室喝到一杯大师级的手冲咖啡？ZOOM推出了一款傻瓜手冲壶，只要将相配的挂耳包架在玻璃杯上，一个按钮，便能得到一杯媲美大师的手冲咖啡，无论在办公室还是家中，随时可品尝到高品质手冲咖啡。

还有一款来自日本的有田烧咖啡过滤器，也突破了传统想象。

这款陶瓷过滤器可代替手冲咖啡中的滤纸和滤壶，咖啡粉直接放到过滤器中，注入热水，稍等片刻，一杯手冲咖啡便制成了。据现场工作人员介绍，相比普通滤纸，陶瓷过滤器能够使得水的口感更加柔和，冲出来的咖啡自然也更为柔顺。

此外，展会上的几个赛事也非常引人瞩目，由World Coffee Events授权的国际级咖啡类赛事，包括2019世界咖啡师大赛中国区总决赛、2019世界拉花艺术大赛中国区总决赛、2019世界咖啡杯测大赛中国区总决赛、2019世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛都在展会上举办。世界咖啡全明星巡演则邀请了国际级咖啡赛事冠军及优胜者们助阵现场，他们以精湛的咖啡技艺为广大咖啡爱好者带来精彩绝伦的表演以及独一无二的冠军级咖啡饮品。

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